IL BIANCO E LA ROSSA- ROTONDA
Il bianco e la rossa: la Sagra della melanzana rossa e dei fagioli bianchi di Rotonda. Se tra i banchi della Sagra della melanzana rossa di Rotonda cercate le classiche melanzane viola della forma allungata vi diciamo subito che non le troverete. Nel comune in provincia di Potenza, sede del Parco del Pollino, la melanzana si è trasformata e somiglia ad un pomodoro rosso.A Rotonda la chiamano “merlingiana a pummadora” ed è una varietà di melanzana unica nel suo genere, non la troverete in nessun altro luogo in Italia. La Melanzana Rossa Dop è originaria dell’Africa orientale ed è stata portata a Rotonda dagli emigrati andati in Africa nei primi del Novecento. Da allora la Melanzana Rossa si è diffusa nelle aziende agricole del territorio della Valle del Mercure grazie alla sua rusticità, alla sua versatilità in cucina, diventando ben presto un alimento della dieta quotidiana dei contadini.Tantissimi i piatti preparati con questo prodotto speciale, e tanti anche quelli a base di Fagioli bianchi Dop di Rotonda.
